2006年9月号　No.564 特集：味覚をめぐる冒険 巻頭言 中川志郎（財団法人日本動物愛護協会理事長、元上野動物園長） インタビュールーム 安部司さん（「食品の裏側」著者） 人間の食律8 片野學 台所は家庭の薬局27 山村慎一郎 環境問題の歩き方9 坂田裕輔 雑穀を見直そう9 草野毅徳 その常識、本当ですか？9 鈴木猛夫 マクロビオティックライフ入門6 岡部賢二 コラム　料理の本意 岡田定三 たのしくおいしくヘルシーに30 滋味旬菜　夏の疲れを癒す初秋のお料理 岡田昭子 ちょっとへそまがり9 星野紀代子 おやつの時間　 善甫眞由子 伊藤慶二先生の相談室14 伊藤慶二 Ｇｏ Ａｇａｉｎ19「食物と人生」5 歯医者さんの健康常備学21 松見哲雄 食ありてこそ5　 山田寿彦 書評